Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy używane do potraw jajka są świeże? Jaja mogą być trudne do oceny, ponieważ ich skorupki ukrywają stan białka i żółtka. Ale nie martw się, mamy kilka prostych wskazówek, jak sprawdzić, czy jajko jest świeże, oraz kilka porad na temat redukcji marnowania jedzenia związanego z jajkami.
Podczas zakupów jajek w supermarkecie zawsze mają one zalecaną datę minimalnej trwałości na opakowaniu. Czy wiedziałeś, że we Francji jajka nie mogą być sprzedawane 7 dni przed datą minimalnej trwałości podaną na opakowaniu? Jeśli kupujesz jajka bezpośrednio od hodowcy, data minimalnej trwałości nie jest podana, ale pamiętaj, że maksymalnie wynosi ona 28 dni od zniesienia.
Nie martw się, jeśli skorupki nie są pęknięte ani uszkodzone, jaja można przechowywać w lodówce nawet do miesiąca po zalecanej dacie minimalnej trwałości, która wynosi 58 dni od zniesienia. Dobrze przechowywane jaja zachowują świeżość, zapobiegają rozwojowi pleśni i pomagają zmniejszyć marnowanie jedzenia. Nie zapomnij przechowywać jajek w lodówce, aby uniknąć ryzyka dla zdrowia.
Podobnie jak każdy inny świeży produkt, jajka mogą mieć dziwny zapach, jeśli są przeterminowane. Jeśli zauważysz, że jajko jest przeterminowane i chcesz je zachować do późniejszego spożycia, zacznij od jego wąchania. Przeterminowane jaja często mają nieprzyjemny zapach i nie powinny być spożywane, ponieważ mogą stracić witaminy i mieć zmieniony smak. Jeśli zapach jest normalny, można je szybko spożyć, przygotowując na przykład omlet.
Twoje oczy również mogą pomóc określić, czy jajko jest przeterminowane czy nadal zdatne do spożycia. Dokładnie obserwuj skorupkę, aby uniknąć ryzyka. Jeśli skorupka wydaje się pylna, lepka, pęknięta lub wątpliwa, może to wskazywać na obecność pleśni. Ponadto, jeśli rozbijesz jajko do miski i zauważysz dziwną zmianę koloru, taką jak niebieskie, różowe, czarne lub zielone plamy w białku lub żółtku.
