Wiele osób zauważa małe czerwone grudki w żółtku surowego jajka. Dla niektórych obecność tych plam nie stanowi problemu, podczas gdy inni natychmiast wyrzucają takie jajka.
Osoby, które czują obrzydzenie na widok kropelek krwi w żółtku, uważają, że to niedojrzały zarodek ptaka i odczuwają wstręt na myśl o spożywaniu takiego produktu. Niedoskonałe jajka trafiają do kosza na śmieci. Istnieje także nieco inna metoda: skrzep krwi w jajku jest usuwany, a reszta jest wykorzystywana.
Przekonanie, że krew w żółtku to niedojrzały zarodek, jest błędne.
Czerwone plamy w jajku to po prostu skrzepy krwi. Powstają one w wyniku pęknięcia małych naczyń krwionośnych w jajnikach kur. Krew nie ma nic wspólnego z rozmnażaniem ani ze stanem zdrowia kury.
Skrzepy krwi są spowodowane przez komponent genetyczny, który występuje na początku lub końcu cyklu jajecznego. Inna przyczyna kropelek krwi to niedobór witamin w diecie lub choroby wpływające na wątrobę kur. W każdym razie takie jajka nie są niebezpieczne i można je spożywać bez obaw.
