Mięso mielone wołowe to wszechstronny składnik, idealny do dań takich jak tacos i spaghetti. Jednak kucharze mają różne zdania na temat tego, czy powinno się płukać mięso mielone przed czy po gotowaniu.
Niektórzy entuzjaści kuchni popierają płukanie, wierząc, że pomaga to zmniejszyć zawartość tłuszczu i stworzyć chudsze danie. „Płukanie może być bohaterem, który uratuje twoje danie przed tłustą katastrofą.” Może to być szczególnie kuszące, gdy chcesz zaoszczędzić kalorie lub po prostu chcesz mniej tłuste jedzenie. Z drugiej strony wielu kucharzy sprzeciwia się płukaniu mięsa mielonego, wskazując na możliwą utratę smaku.
„Jeśli płuczesz mięso mielone, ryzykujesz utratę części soczystych soków, które sprawiają, że twoje danie jest pyszne.” Tłuszcz i soki wnoszą znaczący wkład w smak i konsystencję, a ich usunięcie może prowadzić do mdłego i suchego dania. Ponadto płukanie mięsa mielonego może być bałaganiarskim procesem, który jest bardziej irytujący niż pomocny. Niesie też ryzyko zatykania rur, jeśli tłuszcz zostanie spłukany do odpływu. Kiedy tłuszcz staje się zimny, może zastygnąć i zablokować rury, co prowadzi do powolnego odpływu i potencjalnie kosztownych napraw. Odpowiednia metoda pozbycia się tłuszczu polega na jego ostygnięciu i stwardnieniu, a następnie zeskrobaniu go do pojemnika w celu wyrzucenia.
Bezpieczeństwo żywności: Czy powinieneś płukać swoje mielone mięso przed gotowaniem?
