Byłem ostatnio u babci i zauważyłem coś dziwnego… 👵🍲
Babcia gotowała w kuchni. Włożyła gęś do dużego garnka, zalała wodą i… niespodziewanie dodała do środka szklankę!
„Dlaczego szklanka?” – zapytałem zdezorientowany.
Babcia się uśmiechnęła: „Zaraz wszystko zrozumiesz”.
Po 20 minutach w garnku rozległo się ciche stuknięcie – szklanka zaczęła uderzać o dno. Babcia zebrała pianę i zmniejszyła ogień.
„Właśnie teraz zobacz, jak to działa” – powiedziała.
🧠 Po co szklanka w garnku? Niezwykle prosty trik!
👉 Szklanka pełni rolę naturalnego termometru. Gdy woda zaczyna wrzeć, szkło zaczyna dzwonić – to znak, że trzeba zmniejszyć ogień.
Dzięki temu:
-
Mięso nie wysusza się i nie twardnieje,
-
Zachowuje soczystość,
-
Rosół jest klarowny i aromatyczny.
🍽️ Dodatkowe porady kuchenne:
✅ Kontrola temperatury: Jeśli nie masz szklanki, użyj łyżki cedzakowej – gdy bulion zaczyna wrzeć, zmniejsz ogień do minimum.
✅ Aromatyczny rosół: Dodaj seler, marchew i cebulę w łupinie – nada piękny złocisty kolor.
✅ Mniej tłuszczu: Po ostudzeniu bulionu usuń zastygły tłuszcz łyżką.
✅ Soczyste mięso: Zamocz wcześniej w wodzie z solą lub octem przez 1–2 godziny.
