Jajko kurze jest niezwykle zdrowym, smacznym i pożywnym produktem. Zawsze mamy je w kuchni – bo bez nich nie zrobimy ani jajecznicy, ani omletu, ani biszkoptu.
Oczywiście w mojej diecie znajdują się jajka kurze, regularnie je przygotowuję, ale czasami można natknąć się na produkt z czerwonymi plamkami na żółtku. To domniemane nadmiary wyglądają dość nieapetycznie, ale mimo wszystko uważam, że konsumenci nie powinni się martwić.
Główna przyczyna pojawiania się czerwonych plam na żółtku
Niedawno dowiedziałam się, że w czasie formowania jajka otacza je woreczek żółtkowy wypełniony naczyniami krwionośnymi. Kiedy jajko dojrzewa, woreczek pęka i czasami mogą zostać uszkodzone naczynia krwionośne, a część krwi dostaje się do żółtka.
Innym typem plam, które mogą występować w białkach i żółtkach jaj, są plamy miąższowe. W porównaniu do plam krwi na białku jajka mogą pojawić się czerwonawe, brązowawe lub białe osady.
Często takie plamy występują w białku jajka i zwykle tworzą się z cząsteczek tkanki, które jajko zbiera podczas przechodzenia przez jajowód.
Eksperci twierdzą, że jajka z plamami krwi w większości przypadków niosą kury ras kolorowych. U ptaków o białym upierzeniu problem ten występuje rzadko ze względu na silną odporność.
Ptaszarnicy mówią o przyczynach
Na jednym z forów dla hodowców drobiu znalazłam interesującą informację na temat przyczyn powstawania plam krwi. Mówiono, że przyczyn może być wiele: od różnych chorób, infekcji bakteryjnych i hipowitaminozy po pęknięcie naczyń włosowatych.
Trzeba koniecznie obserwować kurczaczki, być może występują jakieś inne negatywne objawy, jak zaburzenia koordynacji ruchów, drżenie głowy, szyi, piór ogonowych.
Korzyści jajek kurzych dla organizmu
Jestem pewna, że nigdy nie należy rezygnować z jajek, ponieważ mają one naprawdę zdumiewający wpływ, ponieważ jajka, zawierające luteinę i dużą ilość witamin, mają ogromny pozytywny wpływ na nasz organizm.
Dawniej przypisywano im niekorzystny wpływ na naszą pamięć i ciśnienie krwi, ale teraz wiemy, że takie twierdzenia można uznać za mity.
Co zrobić, jeśli znajdziesz plamę krwi w jajku
Moim zdaniem istnieje kilka sposobów rozwiązania tej sytuacji.
Jeśli nie przeszkadzają ci czerwone plamy w jajku i jesteś pewna, że nie zaszkodzą twojemu zdrowiu, po prostu przystąp do gotowania.
Jeśli plamy krwi cię obrzydzają i powodują utratę apetytu, możesz wziąć nóż lub wykałaczkę i przed przygotowaniem usunąć wszystkie niepożądane plamy z żółtka.
