Wśród mrożonych półproduktów spożywczych najbardziej rozpowszechnionymi i pożądanymi produktami są wyroby z mielonego mięsa, dostępne zarówno w małych, jak i dużych supermarketach. Konsumenci często nie wiedzą, jakie powinny być odpowiednie cechy mrożonych chinkali, pielmieni, kotletów do smażenia czy naleśników z mięsem podczas zakupu. Na ten temat wypowiedział się specjalista ds. bezpieczeństwa żywności, założyciel Centrum Doradztwa w zakresie Bezpieczeństwa Żywności, Irakli Arabuli:
– Półprodukty mięsne są dziś bardzo rozpowszechnione i popularne wśród konsumentów. Z powodu braku czasu wiele osób regularnie kupuje i spożywa tego typu żywność. W każdym rodzaju sklepów i dużych supermarketach można znaleźć różne marki półproduktów mięsnych (chinkali, pielmieni, kotlety, klopsy itp.). Smak i jakość tych produktów zależą od składu mięsa i innych składników. To właśnie one determinują, na ile produkt będzie smaczny i wartościowy.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd zewnętrzny. Jeśli produkt jest popękany, zdeformowany (dotyczy to chinkali i pielmieni), zawiera kryształki lodu lub jest posklejany, może to wskazywać na wahania temperatury, co jest niedopuszczalne! Rozmrażanie i ponowne zamrażanie mięsa jest surowo zabronione.
– Jak prawidłowo przechowywać produkt w warunkach domowych, jeśli nie planujemy jego natychmiastowego wykorzystania?
– Jeśli nie zamierzasz od razu zużyć całego produktu, musisz przechowywać go w zamrażarce w temperaturze -18°C. Staraj się jak najszybciej umieścić go w zamrażarce po przyniesieniu do domu lub od razu go przygotować.
